Schlagwort-Archiv: Möhrenkuchen

Karottenkuchen vegan

KarottenHier wieder ein super einfaches Kuchenrezept, für das man keinen Mixer und nur eine Schüssel braucht 🙂 Obendrein schmeckt der Kuchen super lecker, finde ich!

400 g Karotten, fein geraspelt
200 g Rohrzucker (ich male ihn gerne in der Kaffeemühle, dann wird er noch feiner)
200 ml Sonnenblumenöl
1 Pck. Backpulver
350 g Vollkornmehl
50g geriebene Nüsse
1 Pck. Vaniellezucker
1 TL Zimt
1 kleine Prise Salz (kann entfallen)
1 unbehandelte Zitrone, Saft und Schale davon
1 kleine Prise Kakao (kann entfallen)

Alle Zutaten vermischen.
Teig in mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.